Tortilha Espanhola de Batata com Bacon

Name: Tortilha Espanhola de Batata com Bacon
Prep time: 45 min
Cook time: PT22.5M
Yield: 6 a 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: bacon; cebolas; batatas; ovos; queijo parmesão; salsinha; sal; pimenta; azeite de oliva

45 MinFácilAlmoço

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Para a Tortilha de Batata: 🥔🥓

100 g de bacon (cortado em cubos) 🥓
2 cebolas médias (fatiadas) 🧅
800 g de batatas (cortadas em cubos) 🥔
4 a 5 ovos (ligeiramente batidos) 🥚
90 g de queijo parmesão (ralado) 🧀
1/3 de xícara de salsinha picada 🌿
Sal e pimenta a gosto 🧂🌶
Azeite de oliva (para refogar) 🫒

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Modo de Preparo

Aqueça um fio generoso de azeite em uma frigideira grande e adicione o bacon. Cozinhe em fogo baixo até que o bacon fique macio, sem deixar dourar. 🥓🫒
Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique dourada e macia. 🧅 Em seguida, acrescente as batatas cortadas, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. 🥔
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Misture o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. 🥚🧀🌿
Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e o bacon na frigideira. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para garantir que o ovo cozinhe de maneira uniforme e os ingredientes fiquem bem incorporados. 🥘
Achate a mistura na frigideira para compactar. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, até que a tortilha esteja completamente cozida e com uma crosta dourada.
Antes de servir, vire a tortilha sobre um prato ou tábua para facilitar o corte e garantir uma apresentação bonita. Sirva quente. 🍽️

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