Receita de Pão Brioche Para Hambúrguer
Para a Massa do pão Brioche 🥖
Para a Cobertura do pão de Brioche 🍞
Modo de Preparo
Da Massa 🍞
- Misture na tigela da batedeira a farinha de trigo, fermento, sal e açúcar.
- Adicione os ovos e metade do leite integral, misture em velocidade baixa até homogeneizar.
- Adicione o restante do leite aos poucos e sove por 5 minutos em velocidade um pouco mais alta.
- Incorpore a manteiga em ponto pomada em duas etapas, sovando bem após cada adição.
- Sove até a massa ficar homogênea e a tigela limpa.
- Deixe a massa descansar em recipiente untado, coberta, por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por 4 a 12 horas.
Formação e Assamento dos Pães de brioche para hamburguer 🥖
- Divida a massa em 6 porções de 100g e modele os pães, achatando levemente cada um.
- Prepare a assadeira untada, distribua os pãezinhos e cubra-os com ovo batido misturado com leite e sal. Se desejar, adicione gergelim por cima.
- Deixe fermentar por 1 a 2 horas até que dobrem de volume.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira mais alta, por 25 minutos ou até que estejam dourados.
- Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
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Dúvidas sobre Receita de Pão Brioche Para Hambúrguer
Posso fazer a massa do brioche sem batedeira?
Sim, embora a batedeira facilite a sova, é possível sovar a massa de brioche à mão. O processo exige um pouco mais de esforço e tempo, mas a qualidade da massa pode ser igualmente boa. A chave está em incorporar a manteiga corretamente e respeitar os tempos de sova e descanso.
Como sei se a massa do brioche foi bem sovada?
Uma massa bien sovada será lisa, elástica e não deverá grudar nas mãos ou na tigela. Além disso, será capaz de esticar-se sem rasgar, indicando que a rede de glúten foi desenvolvida eficazmente.
O que fazer se a massa do brioche estiver muito pegajosa?
Se a massa do brioche estiver muito pegajosa, provavelmente foi adicionado leite demais. Adicione um pouco mais de farinha, pequenas quantidades de cada vez, até alcançar a consistência desejada, mas tenha cuidado para não exagerar e deixar a massa seca.
Pode comer pão brioche na dieta?
Sim, você pode comer pão brioche na dieta, mas com moderação. O pão brioche é mais rico em manteiga e açúcar comparado a outros tipos de pão, o que o torna mais calórico.
Portanto, se você está em uma dieta balanceada ou até mesmo em uma dieta de perda de peso, é essencial controlar as porções. Para dietas com restrição de carboidratos ou calorias, o consumo deve ser ainda mais limitado.
O importante é ajustar a quantidade de brioche de acordo com suas necessidades nutricionais e objetivos pessoais, mantendo uma alimentação equilibrada.
Qual o significado da palavra brioche?
A palavra "brioche" tem origem francesa e refere-se a um tipo de pão doce e macio que é caracterizado pelo alto teor de manteiga e ovos.
O termo pode ter derivado da palavra "brier", que significa amassar, referindo-se ao processo de preparação da massa.
Tradicionalmente, o brioche é consumido no café da manhã ou como lanche e é conhecido por sua textura leve e sabor rico, graças à generosa quantidade de manteiga que contém.
Qual é o melhor pão para hambúrguer?
O melhor pão para hambúrguer varia conforme a preferência pessoal e o tipo de hambúrguer que você está preparando. No entanto, o pão brioche é amplamente considerado uma das melhores opções.
Sua textura macia e levemente adocicada complementa bem a carne do hambúrguer, proporcionando uma experiência de sabor equilibrada.
Além disso, a estrutura do brioche é suficientemente robusta para segurar os recheios e molhos sem desmanchar, especialmente quando levemente tostado na chapa. Outras opções populares incluem pães de batata e pães artesanais de fermentação natural.
Quanto tempo dura um pão brioche?
Um pão brioche feito em casa pode durar de 2 a 3 dias em temperatura ambiente se armazenado em um recipiente hermético. Para prolongar a sua vida útil, é possível armazená-lo na geladeira por até uma semana.
No entanto, o frio da geladeira pode afetar a textura macia do brioche. Para preservar a frescura por mais tempo, uma opção é congelar o pão brioche. Ele pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente no forno.
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