Receita de Biscoito de Polvilho Frito
Ingredientes 🌺
Buscando uma receita fácil e rápida para um lanche delicioso? A Receita de Biscoito de Polvilho Frito é ideal para você! Com apenas 7 ingredientes, prepare-se para um biscoito sequinho e crocante, perfeito para acompanhar um café.
Modo de Preparo
Preparo da Massa 🥄
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de polvilho azedo e 1 colher rasa de sal. Reserve.
- Em uma panela, ferva 1 xícara de leite integral e 2 colheres de sopa de manteiga. 🥛🧈
- Despeje a mistura fervida sobre o polvilho e misture bem com uma colher. Deixe esfriar.
- Adicione 1 xícara de queijo mussarela ralada e 1 ovo. Misture até formar uma massa lisa e macia. 🧀🥚
Modelagem e Fritura 🍳
- Modele a massa em formato de cordões e depois enrole em forma de biscoito.
- Coloque os biscoitos em uma frigideira com óleo frio. 🛢
- Aqueça o óleo e frite os biscoitos, virando-os para que fritem uniformemente. 🔥
- Retire e deixe escorrer em papel toalha. 🧻
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Dicas: Receita de Biscoito de Polvilho Frito
- Ferva o Leite: Certifique-se de ferver o leite e a manteiga antes de adicioná-los ao polvilho. Isso ajuda a escaldar o polvilho e melhora a textura da massa.
- Deixe a Massa Esfriar: Deixe a massa esfriar completamente antes de adicionar o queijo e o ovo. Isso evita que o ovo cozinhe prematuramente.
- Modele os Biscoitos Uniformemente: Tente fazer todos os biscoitos com tamanhos e formatos semelhantes para garantir uma fritura uniforme.
- Comece com Óleo Frio: Coloque os biscoitos no óleo frio e aqueça gradualmente. Isso evita que os biscoitos estourem durante a fritura.
- Frite em Pequenas Porções: Não coloque muitos biscoitos de uma vez na frigideira, pois eles precisam de espaço para crescer enquanto fritam.
- Teste de Cozimento: Use um palito para verificar se os biscoitos estão completamente cozidos por dentro antes de retirá-los do óleo.
- Use Papel Toalha: Após a fritura, coloque os biscoitos em papel toalha para absorver o excesso de óleo e mantê-los sequinhos.
Dúvidas sobre Receita de Biscoito de Polvilho Frito
Quanto tempo leva para fritar os Biscoitos de Polvilho?
Os Biscoitos de Polvilho levam aproximadamente 5 a 7 minutos para fritar, dependendo do tamanho e da temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados.
Posso assar os Biscoitos de Polvilho em vez de fritar?
Sim, os Biscoitos de Polvilho também podem ser assados. Para isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
Como evitar que os biscoitos estourem durante a fritura?
Para evitar que os biscoitos estourem, comece a fritura com o óleo frio e aqueça-o gradualmente. Isso permite que os biscoitos cozinhem de maneira uniforme e evita bolhas de ar.
Preciso usar queijo na receita de Biscoito de Polvilho?
O uso de queijo, como mussarela ralada, é opcional. Ele adiciona um sabor extra, mas a receita também pode ser feita sem queijo, resultando em biscoitos igualmente deliciosos.
Posso usar polvilho doce em lugar de polvilho azedo?
Sim, você pode usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo. O polvilho doce resultará em biscoitos com uma textura diferente, mais macia, mas ainda saborosos.
Como armazenar os Biscoitos de Polvilho fritos?
Os Biscoitos de Polvilho fritos devem ser armazenados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Eles se mantêm crocantes por até uma semana dessa forma.
Polvilho azedo é fermentado?
Sim, o polvilho azedo passa por um processo de fermentação, enquanto o polvilho doce não. O polvilho azedo tem um sabor ligeiramente ácido e uma textura mais crocante, ideal para biscoitos fritos.
Curiosidades: Receita de Biscoito de Polvilho Frito
A Versatilidade do Polvilho
O polvilho, seja ele azedo ou doce, é um ingrediente tradicional brasileiro que se destaca pela sua versatilidade na produção de biscoitos como o famoso biscoito de polvilho frito. Utilizado em várias receitas, ele não só é fundamental na culinária brasileira, mas também se adapta a diferentes tipos de preparações culinárias.
O Segredo para Biscoitos Não-Estourarem
Muitas pessoas se perguntam como evitar que os biscoitos de polvilho estourem durante a fritura. O segredo está em começar a fritura com o óleo frio. Isso permite que os biscoitos cozinhem lentamente, evitando que criem bolhas de ar que possam explodir quando em contato com o óleo quente.
A Influência do Polvilho Azedo vs Doce
O polvilho azedo dá uma textura mais crocante e um sabor ligeiramente mais ácido aos biscoitos, enquanto o polvilho doce proporciona uma textura mais macia. Ambas as variações são deliciosas, mas o polvilho azedo é frequentemente preferido para frituras.
Origem e Popularidade do Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho é um lanche tradicional brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais. Sua receita simples, feita com poucos ingredientes, conquistou fãs em todo o país, tornando-se um clássico do café da manhã e dos lanches da tarde.
Como Armazenar Biscoitos de Polvilho
Para manter os biscoitos frescos e crocantes, armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles podem durar até uma semana dessa forma. Se preferir, também é possível congelar a massa crua e fritar os biscoitos conforme necessário.