Moussaka

Preparo das Berinjelas ?

1. Fatie as berinjelas, salgue levemente e deixe descansar por 20 minutos. ?
2. Lave as fatias para remover o excesso de sal e seque-as bem. ?
3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar. Reserve. ?

Molho de Carne ?

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
2. Adicione a carne moída, tomate, páprica, canela, sal e pimenta. ??️
3. Misture o extrato de tomate e vinho. Cozinhe até o molho engrossar. ??

Molho Branco ?

1. Derreta a manteiga, adicione a farinha, mexendo bem. ??
2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até engrossar. ?
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3. Adicione sal, noz-moscada, queijo parmesão e gemas. Mexa até homogêneo.

Montagem da Moussaka ?️

1. No refratário, espalhe uma camada de molho de carne.
2. Adicione uma camada de berinjelas. Repita, finalizando com molho de carne. ??
3. Cubra com o molho branco. Salpique queijo muçarela e parmesão. ?
4. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C para gratinar por 20 minutos. ?