Molho Bechamel Tradicional

Name: Molho Bechamel Tradicional
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: leite de vaca integral; manteiga; farinha de trigo; sal; pimenta branca; noz-moscada; gemas de ovo; queijo ralado

40 MinFácilAlmoço

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Para o Molho Bechamel 🍶

1 litro de leite de vaca integral 🥛
60 gramas de manteiga 🧈
60 gramas de farinha de trigo 🌾
Sal a gosto 🧂
Pimenta branca a gosto 🌶️
Noz-moscada a gosto 🌰

Para o Molho Mornay 🍲

1 receita de molho bechamel 🍶
4 gemas de ovo 🥚

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100 gramas de queijo ralado 🧀

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Modo de Preparo

Preparo do Molho Bechamel 🍶

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. 🧈
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre, até obter um 'roux' claro. 🌾
Despeje o leite frio de uma só vez e continue mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. 🥛
Depois que a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente. 🍲
Adicione sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto. 🧂🌶️🌰

Preparo do Molho Mornay 🍲

Prepare uma receita de molho bechamel conforme as instruções acima. 🍶
Retire o molho bechamel do fogo e adicione as gemas de ovo uma a uma, mexendo bem para incorporar cada gema antes de adicionar a próxima. 🥚
Adicione o queijo ralado e misture até que esteja completamente derretido e homogêneo. 🧀

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Verifique o tempero e ajuste se necessário antes de servir. 🧂

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