Delícia de Abacaxi Sem Gelatina

Modo de Preparo

Preparo do Abacaxi ?

1. Corte 2 abacaxis em cubos e adicione à panela junto com 1/2 xícara de açúcar. ?
2. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver e a água do abacaxi reduzir, dando uma cor de caramelo. ?

Preparação do Creme Amarelo ?

1. Em uma panela, misture 1 caixa de leite condensado, 3 gemas e 400 ml de leite. ??
2. Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho no leite antes de adicionar. ?
3. Cozinhe em fogo médio até o creme engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo quando começar a borbulhar. ?

Preparo do Creme Branco ?

1. Bata 3 claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes. ??
2. Adicione 1 caixa de creme de leite, misture delicadamente com movimentos suaves. ?

Montagem ?

1. Em um refratário, faça a primeira camada com o creme amarelo. ?
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2. Cubra com os cubos de abacaxi caramelizado. ?
3. Finalize com o creme branco e leve ao freezer por 2 horas antes de servir. ?