Modo de Preparo

Preparo do Recheio da Coxinha🍲

Cozinhe o peito de frango com um pouco de açafrão, sal e cebola, depois desfie. 🍗
Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. 🧅🧄
Adicione o frango desfiado, colorau e sal. Misture bem. 🌶🧂
Por fim, adicione o requeijão e misture até obter uma consistência cremosa. 🧀

Preparo da Massa da coxinha de frango 🍶

Em uma panela grande, adicione as batatas cozidas e amassadas. 🥔
Adicione o leite, a margarina e os cubos de caldo de galinha esfarelados. 🥛🧈🐔
Misture bem e deixe ferver. 🥄
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos. 🌾
Cozinhe a massa por cerca de cinco minutos, até que a farinha esteja completamente incorporada. 🌾🥣
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até esfriar. 🥖

Montagem e Fritura 🍳

Divida a massa em pequenas porções e modele em formato de coxinha. 🍘
Faça uma cavidade no meio da massa e recheie com a mistura de frango. 🐔
Feche a massa e modelem em formato de coxinha. 🍘
Empane passando pela farinha de rosca e depois no leite. 🍞🥛
Frite em óleo quente até dourar. 🔥
Sirva quente e crocante! 🍽

Dúvidas sobre Coxinha com Massa de Batata - Coxinha de Frango

Quanto tempo leva para cozinhar a massa da coxinha?

A massa da coxinha deve ser cozida por aproximadamente cinco minutos após adicionar toda a farinha de trigo. Durante esse tempo, é importante mexer constantemente para garantir que a massa não grude na panela nem forme grumos.

Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim, você pode congelar as coxinhas antes de fritar. Após modelar e empanar, disponha-as em uma forma e leve ao congelador. Depois de congeladas, transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Para fritar, não é necessário descongelar; apenas aumente o tempo de fritura.

Qual o tipo de batata ideal para a massa da coxinha?

Batatas com mais amido, como a batata asterix (aquela de casca rosada), são ideais para a massa da coxinha. Elas proporcionam uma textura mais firme e consistente à massa, facilitando a modelagem e fritura.

Qual a temperatura ideal do óleo para fritar coxinhas?

A temperatura ideal do óleo para fritura é entre 170°C e 180°C. Se o óleo estiver muito quente, a coxinha pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Se estiver frio, a coxinha pode encharcar. Use um termômetro culinário ou faça o teste com um pequeno pedaço de massa; se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está na temperatura certa.

Como evitar que a massa da coxinha fique grudenta?

Para evitar que a massa fique grudenta, é importante cozinhar bem a farinha de trigo no líquido, mexendo constantemente durante o cozimento. Além disso, sove a massa enquanto ela ainda estiver quente, o que ajudará a obter uma textura lisa e uniforme.

O que fazer se a massa da coxinha rachar?

Se a massa da coxinha rachar, pode ser sinal de falta de umidade ou que a massa está muito fria. Tente sovar novamente, adicionando uma pequena quantidade de água morna se necessário. Também é importante modelar a coxinha enquanto a massa ainda está morna.

Posso usar farinha de rosca caseira no empanado?

Sim, você pode usar farinha de rosca caseira no empanado. Apenas certifique-se de que a farinha de rosca esteja bem seca e fina para garantir um empanado uniforme. Você pode obter a farinha de rosca caseira triturando pão torrado sem casca no processador de alimentos.

Coxinha com Massa de Batata - Coxinha de Frango

Para a massa da coxinha de frango com massa de batata

Para o Recheio