Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Qual é o ponto certo para o brigadeiro?

O ponto ideal para o brigadeiro é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela e forma um caminho ao passar a espátula. Para ter certeza, desligue o fogo e continue mexendo até a massa não se juntar novamente e formar um morrinho que não desmonta.

Posso usar achocolatado em vez de cacau em pó?

Sim, você pode usar achocolatado no lugar do cacau. No entanto, o cacau em pó é preferido por não conter açúcar adicionado, o que proporciona um sabor mais equilibrado ao brigadeiro.

Posso congelar brigadeiro pronto?

Sim, o brigadeiro pode ser congelado. É recomendável congelar apenas a massa, sem os confeitos. Embale bem no plástico filme, coloque em um recipiente com tampa e conserve no freezer por até 3 meses.

Como escolher o melhor leite condensado?

Escolha um leite condensado integral com pelo menos 8% de gordura. Evite produtos com menos de 6% de gordura e misturas lácteas, pois tendem a deixar o brigadeiro duro e açucarado.

Qual é a validade do brigadeiro?

Quando armazenados corretamente, os brigadeiros podem durar até 10 dias na geladeira. Eles devem ser mantidos em um recipiente fechado para evitar a absorção de odor e umidade.

Brigadeiro pode ser feito no micro-ondas?

Sim, é possível fazer brigadeiro no micro-ondas. Coloque todos os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhe em intervalos de 1 minuto, mexendo bem entre cada intervalo, até atingir o ponto desejado.

Como fazer brigadeiro de colher?

O brigadeiro de colher segue a mesma receita básica, mas é retirado do fogo antes de atingir o ponto de enrolar. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar e fique cremosa, depois despeje em copinhos ou potes para servir.