Como Fazer Brigadeiro Gourmet

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Para o Brigadeiro Gourmet 📝

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de alumínio, coloque uma lata de leite condensado integral. 🍶
  2. Peneire 1 colher de sopa de cacau em pó e misture bem até ficar uniforme. 🍫
  3. Adicione 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga sem sal, misturando até obter uma mistura homogênea. 🥛🧈
  4. Cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo. 🍳
  5. Acrescente 120g de chocolate meio amargo e continue mexendo até obter uma massa consistente que se solte do fundo da panela. 🍫
  6. Desligue o fogo e continue mexendo para dissipar o calor, verificando se a massa está no ponto ideal. ❄️
  7. Transfira a massa para um plástico filme, deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas. 🌡️
  8. Modele bolinhas de 15g e passe nos confeitos de sua escolha. 🍫
  9. Armazene os brigadeiros em forminhas e sirva. 🍬

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Dúvidas sobre Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Qual é o ponto certo para o brigadeiro?

O ponto ideal para o brigadeiro é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela e forma um caminho ao passar a espátula. Para ter certeza, desligue o fogo e continue mexendo até a massa não se juntar novamente e formar um morrinho que não desmonta.


Posso usar achocolatado em vez de cacau em pó?

Sim, você pode usar achocolatado no lugar do cacau. No entanto, o cacau em pó é preferido por não conter açúcar adicionado, o que proporciona um sabor mais equilibrado ao brigadeiro.


Posso congelar brigadeiro pronto?

Sim, o brigadeiro pode ser congelado. É recomendável congelar apenas a massa, sem os confeitos. Embale bem no plástico filme, coloque em um recipiente com tampa e conserve no freezer por até 3 meses.


Como escolher o melhor leite condensado?

Escolha um leite condensado integral com pelo menos 8% de gordura. Evite produtos com menos de 6% de gordura e misturas lácteas, pois tendem a deixar o brigadeiro duro e açucarado.


Qual é a validade do brigadeiro?

Quando armazenados corretamente, os brigadeiros podem durar até 10 dias na geladeira. Eles devem ser mantidos em um recipiente fechado para evitar a absorção de odor e umidade.


Brigadeiro pode ser feito no micro-ondas?

Sim, é possível fazer brigadeiro no micro-ondas. Coloque todos os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhe em intervalos de 1 minuto, mexendo bem entre cada intervalo, até atingir o ponto desejado.


Como fazer brigadeiro de colher?

O brigadeiro de colher segue a mesma receita básica, mas é retirado do fogo antes de atingir o ponto de enrolar. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar e fique cremosa, depois despeje em copinhos ou potes para servir.

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