Como Fazer Brigadeiro Gourmet
Para o Brigadeiro Gourmet 📝
Modo de Preparo
- Em uma panela de alumínio, coloque uma lata de leite condensado integral. 🍶
- Peneire 1 colher de sopa de cacau em pó e misture bem até ficar uniforme. 🍫
- Adicione 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga sem sal, misturando até obter uma mistura homogênea. 🥛🧈
- Cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo. 🍳
- Acrescente 120g de chocolate meio amargo e continue mexendo até obter uma massa consistente que se solte do fundo da panela. 🍫
- Desligue o fogo e continue mexendo para dissipar o calor, verificando se a massa está no ponto ideal. ❄️
- Transfira a massa para um plástico filme, deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas. 🌡️
- Modele bolinhas de 15g e passe nos confeitos de sua escolha. 🍫
- Armazene os brigadeiros em forminhas e sirva. 🍬
Carregando...
Carregando...
Carregando...
Carregando...
Dúvidas sobre Como Fazer Brigadeiro Gourmet
Qual é o ponto certo para o brigadeiro?
O ponto ideal para o brigadeiro é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela e forma um caminho ao passar a espátula. Para ter certeza, desligue o fogo e continue mexendo até a massa não se juntar novamente e formar um morrinho que não desmonta.
Posso usar achocolatado em vez de cacau em pó?
Sim, você pode usar achocolatado no lugar do cacau. No entanto, o cacau em pó é preferido por não conter açúcar adicionado, o que proporciona um sabor mais equilibrado ao brigadeiro.
Posso congelar brigadeiro pronto?
Sim, o brigadeiro pode ser congelado. É recomendável congelar apenas a massa, sem os confeitos. Embale bem no plástico filme, coloque em um recipiente com tampa e conserve no freezer por até 3 meses.
Como escolher o melhor leite condensado?
Escolha um leite condensado integral com pelo menos 8% de gordura. Evite produtos com menos de 6% de gordura e misturas lácteas, pois tendem a deixar o brigadeiro duro e açucarado.
Qual é a validade do brigadeiro?
Quando armazenados corretamente, os brigadeiros podem durar até 10 dias na geladeira. Eles devem ser mantidos em um recipiente fechado para evitar a absorção de odor e umidade.
Brigadeiro pode ser feito no micro-ondas?
Sim, é possível fazer brigadeiro no micro-ondas. Coloque todos os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhe em intervalos de 1 minuto, mexendo bem entre cada intervalo, até atingir o ponto desejado.
Como fazer brigadeiro de colher?
O brigadeiro de colher segue a mesma receita básica, mas é retirado do fogo antes de atingir o ponto de enrolar. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar e fique cremosa, depois despeje em copinhos ou potes para servir.
Carregando...