Bolo de Limão Fit Sem Glúten, Lactose e Açúcar

Para o bolo de limão fit🍰

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Bata as gemas com o adoçante até formar um creme claro.
3. Em separado, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de gemas.
4. Adicione as raspas de limão, o sumo de limão, e em seguida, acrescente o amido de milho aos poucos.
5. Coloque a massa em uma forma de fundo removível (16 cm de diâmetro), untada com óleo de coco, e asse por aprox. 40 minutos.

Para a cobertura 🥄

1. Misture água quente, adoçante, leite de coco em pó, manteiga vegana, sumo de limão, essência de baunilha (opcional), e as raspas de limão em uma panela.
2. Leve ao fogo até engrossar.
3. Passe a cobertura sobre o bolo já frio e decorado com raspas de limão, se desejar.
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