Bolo de Banana Caramelizado – Fofinho e Fácil
Para a Calda 🍮
Para a Massa do Bolo de Banana🎂
Modo de Preparo
Preparo da Calda 🍮
- Em uma panela, adicione 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado. 🍚
- Ligue o fogo alto para esquentar a panela e depois regule para médio. Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter e caramelizar. 🍮
- Despeje a calda numa assadeira de buraco no meio (22 cm por 9 de altura) e espalhe uniformemente. Se necessário, reaqueça a assadeira sobre o fogão para deixar a calda maleável. 🍽️
- Corte 3 bananas em rodelas e distribua no fundo da assadeira caramelizada. 🍌
Preparo da Massa do Bolo 🎂
- No liquidificador, adicione 4 ovos, 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara de bananas maduras em rodelas, 1 xícara de açúcar e 1/2 colher de sopa de canela em pó. Bata por 5 minutos. 🥚🧈🍌🍚🥄
- Despeje a mistura líquida em uma vasilha e adicione 1 xícara de farinha de trigo, misturando bem. 🌾
- Acrescente 1 colher de sopa rasa de fermento em pó e misture delicadamente. 🥄
- Despeje a massa na assadeira sobre as bananas caramelizadas. 🍌
Assando o Bolo 🎂
- Preaqueça o forno a 170 graus Celsius (no forno elétrico com resistência em cima e embaixo, use a grade mais baixa). 🕧🔥
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veerifique o cozimento com um palito. 🔍🕧
Finalização 🍰
- Desenforme o bolo ainda quente, passando uma faca nas laterais para soltar. 🍽️
- Vire o bolo sobre um prato de servir e arrume as rodelas de banana que possam ter ficado na assadeira. 🤗🍌
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Dúvidas sobre Bolo de Banana Caramelizado – Fofinho e Fácil
Por que o caramelo ficou duro na assadeira?
O caramelo endurece rapidamente ao ser espalhado na assadeira porque carameliza em alta temperatura. Uma dica é reaquecer levemente a assadeira no fogão para deixar o caramelo mais maleável e espalhá-lo melhor nas laterais. Também é importante trabalhar rapidamente após o caramelo estar pronto para que ele não endureça antes de ser espalhado completamente.
Qual é a banana ideal para usar no bolo de banana?
A melhor banana para usar no bolo de banana é a banana Nanica, também conhecida como banana caturra. Ela é doce e macia quando madura, o que contribui para a umidade e sabor do bolo. Caso a Nanica não esteja disponível, as bananas Prata e Maçã também são boas alternativas, mantendo a textura e doçura necessárias.
Como saber se o bolo está bem assado?
Para verificar se o bolo de banana está bem assado, insira um palito de dente no centro do bolo. Se ele sair limpo, sem resíduos de massa crua, o bolo está pronto. Outra dica é observar se as bordas do bolo estão se soltando ligeiramente da assadeira e se o topo está dourado. Não abra o forno antes de completar pelo menos 30 minutos de assamento para evitar que o bolo murche.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha sem glúten?
Sim, é possível substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten como farinha de amêndoa, farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. No entanto, essa substituição pode alterar ligeiramente a textura e o sabor do bolo de banana. Para melhores resultados, utilize uma mistura de farinhas sem glúten já pronta para bolos.
Por que meu caramelo ficou amargo?
O caramelo pode ficar amargo quando o açúcar é aquecido por muito tempo ou em uma temperatura muito alta, resultando em uma queima. Para evitar um caramelo amargo, cozinhe o açúcar em fogo médio e fique atento ao ponto de caramelização. Assim que o caramelo atingir uma cor âmbar, retire do fogo e despeje na assadeira imediatamente.
Como faço para desenformar o bolo sem quebrá-lo?
Para desenformar o bolo de banana sem quebrá-lo, uma dica é desenformar ainda quente, logo após sair do forno. Passe uma faca nas bordas da assadeira para soltar o bolo. Coloque um prato de servir sobre a assadeira e vire-o rapidamente. Se alguma banana caramelizada ficar presa na assadeira, retire-a com cuidado e coloque sobre o bolo.
O que fazer se a massa do bolo ficar muito grossa?
Se a massa do bolo de banana ficar muito grossa, pode ser que a medição dos ingredientes secos esteja incorreta. Uma solução é adicionar um pouco de leite ou água, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa atinja uma consistência lisa e homogênea. Certifique-se de misturar bem após cada adição de líquido até obter a textura ideal.
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