Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer
Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer 🌿
Em busca de uma receita fácil e rápida que combina tradição e modernidade na sua cozinha? O Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer é a escolha perfeita. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você vai se surpreender com o sabor e a crocância desse biscoito.
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, adicione 2 xícaras (chá) de polvilho azedo. 🥣
- Adicione 1 colher (café) de sal e misture. 🧂
- Ferva 1 copo americano de água e adicione 3 colheres (sopa) de óleo de soja. 💧
- Despeje a mistura fervente no polvilho e mexa bem até obter uma consistência homogênea. 🫒
- Deixe a massa amornar e, em seguida, adicione 2 ovos. 🥚
- Misture bem até a massa desgrudar das mãos.
Modelagem e Fritura
- Unte as mãos com manteiga para facilitar a modelagem. 🧈
- Modele os biscoitos em formato de pequenos lacinhos. 🔄
- Pré-aqueça a airfryer a 200 graus por 5 minutos. 🔥
- Disponha os biscoitos na airfryer, deixando espaço entre eles.
- Frite a 200 graus por 7 minutos ou até dourar. ⏲️🍪
- Repita o processo até finalizar toda a massa. Mantenha os biscoitos fritos em um recipiente fechado para preservar a crocância.
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Dicas: Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer
- Pré-aqueça a airfryer: Sempre pré-aqueça a airfryer para garantir uma fritura uniforme dos biscoitos.
- Modelagem da massa: Para evitar que a massa grude nas mãos, unte-as levemente com manteiga.
- Cuidado ao adicionar os ovos: Não adicione os ovos à massa muito quente para evitar cozinhar os ovos prematuramente.
- Organização na airfryer: Organize os biscoitos com espaço entre eles na airfryer, permitindo que o ar circule uniformemente.
- Armazenagem: Guarde os biscoitos prontos em um recipiente hermético para manter a crocância.
- Congelamento: Congele a massa crua para biscoitos frescos e rápidos em qualquer ocasião.
Dúvidas sobre Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer
Qual a função do polvilho azedo na receita?
O polvilho azedo é o principal ingrediente do biscoito de polvilho e é responsável pela textura característica do biscoito. Seu processo de fermentação imprimiu um leve sabor ácido, além de proporcionar uma crocância inigualável que é fundamental para a receita. Você pode substituir por polvilho doce, mas isso afetará a textura e o sabor.
Posso fazer o biscoito de polvilho na airfryer se não tiver água fervente?
A água fervente é crucial para a receita, pois ela ajuda a hidratar o polvilho e a formar a massa base dos biscoitos. Sem ela, a mistura não ganhará a consistência desejada e os biscoitos podem não ficar com a textura correta.
Qual é a função do óleo na receita de biscoito de polvilho?
O óleo de soja utilizado na receita ajuda a dar liga à massa e confere maciez interna ao biscoito, além de contribuir para a crocância externa. Isso é especialmente importante ao preparar os biscoitos na airfryer, onde eles não são fritos em óleo quente.
Como saber se os biscoitos de polvilho estão prontos na airfryer?
Os biscoitos de polvilho estarão prontos quando estiverem dourados e crocantes ao toque. Normalmente, leva cerca de 7 minutos a 200 graus na airfryer. Para garantirmos que estejam completamente cozidos e crocantes, verifique a cor e a textura após o tempo recomendado e ajuste conforme necessário.
Posso congelar a massa do biscoito de polvilho?
Sim, você pode congelar a massa por até 2 meses. Para isso, coloque a massa em um recipiente hermético ou embale em filme plástico antes de levar ao freezer. Na hora de usar, retire a massa do congelador, deixe descongelar na geladeira e modele os biscoitos. Depois, siga o processo normal de fritura na airfryer.
Biscoitos de polvilho são saudáveis?
Em geral, os biscoitos de polvilho são considerados uma opção de lanche mais saudável, principalmente quando comparados a outras frituras ou snacks industrializados, uma vez que são preparados com ingredientes naturais e sem adição de conservantes. No preparo na airfryer, ainda há a vantagem de utilizar menos óleo.
Qual a diferença entre preparar biscoito de polvilho na airfryer e em óleo quente?
Preparar biscoito de polvilho na airfryer resulta em um biscoito menos oleoso e, portanto, mais saudável, pois utiliza ar quente para cozinhar. Já a fritura em óleo quente tende a deixar os biscoitos mais crocantes, mas também aumenta o conteúdo calórico e a quantidade de gordura no produto final. Ambos os métodos resultam em biscoitos saborosos, mas a airfryer oferece uma alternativa mais leve.
Curiosidades: Biscoito de Polvilho Frito na Airfryer
Qual a origem do biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho é uma tradicional iguaria brasileira, popularmente consumida em estados como Minas Gerais e Rio de Janeiro. Sua origem remonta às fazendas coloniais, onde o polvilho extraído da mandioca era utilizado na produção dos biscoitos, devido à sua disponibilidade e versatilidade.
Biscoito de polvilho na airfryer: uma inovação na cozinha
A airfryer revolucionou a maneira de preparar diversas receitas, incluindo o biscoito de polvilho. Utilizar essa ferramenta moderna permite uma preparação mais saudável e prática, preservando o sabor tradicional dos biscoitos e garantindo uma textura crocante.
A diferença entre polvilho doce e polvilho azedo
Os dois tipos de polvilho, doce e azedo, são derivados da mandioca, mas possuem processos de produção diferentes. O polvilho doce é obtido do amido puro e é mais suave, enquanto o polvilho azedo passa por fermentação, conferindo uma textura mais crocante e um sabor levemente ácido. Ambos podem ser usados na receita, mas o modo de preparo deve ser ajustado.
Por que polvilhar as mãos com manteiga para modelar?
Polvilhar ou untar as mãos com manteiga ao modelar os biscoitos de polvilho ajuda a evitar que a massa grude nos dedos, facilitando a modelagem e garantindo biscoitos uniformes e bem feitos.
Como armazenar e preservar a crocância dos biscoitos de polvilho?
Para manter a crocância dos biscoitos de polvilho após fritos, é recomendável armazená-los em um recipiente hermético depois de esfriarem totalmente. Isso evita que absorvam umidade e fiquem moles, preservando a textura crocante por mais tempo.