Biscoito Champanhe Caseiro

Modo de Preparo do Biscoito Champanhe ?

1. Em uma tigela, as 4 gemas de ovo foram misturadas com 1/2 xícara de açúcar peneirado e foram batidas na batedeira por 5 a 6 minutos até ficar clarinho. ?
2. As claras foram batidas na batedeira até espumarem. O açúcar foi adicionado aos poucos e continuou a ser batido até o merengue ficar denso e firme. ?
3. Uma colher de chá de essência de baunilha foi acrescentada ao merengue e batida novamente. ?
4. As claras batidas foram lentamente incorporadas às gemas batidas, mexendo de baixo para cima até obter uma mistura homogênea. ?
5. 1 xícara de farinha de trigo foi peneirada e adicionada à mistura em duas partes, mexendo bem após cada adição. ?
6. 1/3 de xícara de amido de milho foi peneirado e adicionado, misturando bem. ?
7. A massa ficou em um saco de confeiteiro. Formas foram preparadas com tapetes de silicone. ?
8. Os biscoitos foram moldados na assadeira, deixando espaço entre eles. Açúcar cristal foi polvilhado por cima. ?
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9. Foi pré-aquecido o forno a 230°C e assados os biscoitos por 15 a 18 minutos ou até ficarem levemente dourados. ?
10. Após o assamento, os biscoitos foram deixados esfriar antes de serem retirados da assadeira.