Modo de Preparo

Preparo do Feijão

Em uma panela de pressão, coloque 300 g de feijão carioca com 1,5 litro de água e meia colher de sopa de sal.
Após a fervura, cozinhe por 12 minutos e desligue. Escorra e reserve.

Preparo do Arroz

Em uma panela, ferva 2 litros de água com sal a gosto.
Adicione 500 g de arroz parboilizado e cozinhe por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

Refogado e Mistura

Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo) e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
Frite 450 g de calabresa em rodelas até dourar. Em seguida, adicione 230 g de carne de fumeiro (ou bacon) e refogue.
Acrescente a cebola, tomate, pimentão verde, pimentão amarelo e o alho. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Adicione 1 colher de sopa de colorau e 2 colheres de sopa de extrato de tomate, misture bem.
Incorpore o feijão cozido e o arroz cozido ao refogado. Misture cuidadosamente.

Finalização

Corte o queijo coalho em cubos e adicione ao Baião de Dois.
Por fim, adicione salsinha e cebolinha a gosto.
Sirva quente e aproveite!

Dúvidas sobre Baião de Dois Como Fazer

Quanto tempo leva para cozinhar cada ingrediente no Baião de Dois?

O feijão carioca deve ser cozido por cerca de 12 minutos na panela de pressão, enquanto o arroz parboilizado deve ser cozido por aproximadamente 20 minutos. Prepare os vegetais e carnes no refogado em cerca de 10 a 15 minutos.

É possível fazer uma versão vegetariana do Baião de Dois?

Sim, você pode fazer uma versão vegetariana do Baião de Dois substituindo as carnes por vegetais adicionais, como cogumelos, abóbora, ou até mesmo tofu. Certifique-se de reforçar o tempero para garantir que o prato mantenha seu sabor característico.

Qual é a melhor carne para usar no Baião de Dois?

O Baião de Dois é tradicionalmente feito com carne seca ou carne de sol, que são ingredientes comuns na culinária nordestina. No entanto, bacon e calabresa também são muito utilizados e conferem um sabor defumado e salgado ao prato. A escolha da carne depende principalmente de sua preferência pessoal.

Posso usar arroz comum ao invés do parboilizado no Baião de Dois?

Embora o arroz parboilizado seja preferível devido à sua capacidade de manter a forma e textura, você pode usar arroz comum se preferir. Apenas esteja ciente de que o tempo de cozimento pode variar e que o arroz comum pode resultar em uma textura ligeiramente diferente no prato final.

Como armazenar Baião de Dois?

O Baião de Dois pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para evitar que o prato fique seco e aqueça no fogão ou micro-ondas. Também é possível congelar por até 2 meses; descongele na geladeira antes de reaquecer.

Posso preparar o Baião de Dois com antecedência?

Sim, você pode preparar o Baião de Dois com antecedência. Cozinhe o arroz e o feijão separadamente e armazene-os. Prepare o refogado com as carnes e vegetais. Um pouco antes de servir, misture todos os ingredientes e aqueça até estar bem aquecido. Isso ajuda a manter os sabores frescos e a textura ideal.

Qual o melhor tipo de panela para preparar o Baião de Dois?

A melhor panela para preparar o Baião de Dois é uma panela grande e de fundo grosso, como uma panela de ferro fundido ou uma caçarola. Isso permite uma distribuição uniforme do calor, garantindo que todos os ingredientes cozinhem de maneira homogênea e os sabores se integrem bem. Use uma panela de pressão para cozinhar o feijão rapidamente.

Baião de Dois Como Fazer

Ingredientes do Baião de Dois

Descubra como fazer um delicioso Baião de Dois! Uma receita fácil e rápida para um prato nordestino tradicional, ideal para qualquer refeição. Surpreenda-se com a simplicidade e sabor desta delícia!