Baião de Dois Como Fazer

Preparo do Feijão

1. Em uma panela de pressão, coloque 300 g de feijão carioca com 1,5 litro de água e meia colher de sopa de sal.
2. Após a fervura, cozinhe por 12 minutos e desligue. Escorra e reserve.

Preparo do Arroz

1. Em uma panela, ferva 2 litros de água com sal a gosto.
2. Adicione 500 g de arroz parboilizado e cozinhe por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

Refogado e Mistura

1. Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo) e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Frite 450 g de calabresa em rodelas até dourar. Em seguida, adicione 230 g de carne de fumeiro (ou bacon) e refogue.
3. Acrescente a cebola, tomate, pimentão verde, pimentão amarelo e o alho. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
4. Adicione 1 colher de sopa de colorau e 2 colheres de sopa de extrato de tomate, misture bem.
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5. Incorpore o feijão cozido e o arroz cozido ao refogado. Misture cuidadosamente.

Finalização

1. Corte o queijo coalho em cubos e adicione ao Baião de Dois.
2. Por fim, adicione salsinha e cebolinha a gosto.
3. Sirva quente e aproveite!

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